Cukiniowe placuszki

W końcu w domu !!!

Po tygodniowej przerwie gdy tylko dojechałam do Rzeszowa wpadłam do kuchni, otworzyłam lodówkę i co ?  

CUKINIA pierwsza wpadła mi do oka. 

Zaraz potem mleko kokosowe, ale to następnym razem ....

Te placuszki robione są błyskawicznie i jak zwykle z małą ilością składników. Dodatkiem w moim przypadku jest sos czosnkowy i pomidorki, ale wszystko zależy od Was.

CIUKINIOWE PLACUSZKI 

Składniki na placuszki:

1 duża cukinia 

90 g mąki

1 łyżeczka soli

1 jajko

Składniki na sos:

3 łyżki śmietany 

1 łyżka majonezu 

pół ząbka czosnku

Placuszki:

Cukinie dokładnie myjemy ( nie obieramy ), 

następnie ścieramy na tarku ( duże oczka).

Pozbywamy się niepotrzebnej wody wyciskając 

startą cukinie nad sitkiem. 

Do cukinii dodajemy jajko i mieszamy, 

po czym dodajemy sól oraz mąkę i znowu mieszamy.

Nagrzewamy patelnie z dodatkiem oliwy z oliwek ( minimalna ilość )

Smażymy z obu stron na złoty kolor. 

Placuszki odsączamy na ręczniku papierowym. 

Sos:

Czosnek przeciskamy przez dusiciela ( ja dorzuciłam też pokrojonej pietruszki )  dodajemy do wymieszanej śmietany z majonezem.  

Placuszki podajemy z pomidorkami i sosem.

SMACZNEGO !!!