Domowe pesto

Delikatna bryza morska, wokół roślinność śródziemnomorska, błękitna woda, 

piękne wille i zapach włoskiego makaronu.... N I E B O <3 

Pesto przywędrowało do nas właśnie z tamtych terenów, oryginalnie wyrabiane w marmurowych moździerzach na bazie oliwy z oliwek, bazylii, twardego sera i orzechów piniowych.Takie pesto możemy kupić w sklepie za około 15 zł, ale czy nie lepiej zrobić je w domu i mieć pewność, że nie ma w składzie nic niechcianego? 

Pesto jest sosem, który możemy podać nie tylko z makaronem, możemy jeść go z chlebem, sałatą czy z serem. Ze względu na "zieloną bazę" czyli głównie bazylia, ale też jak w moim przypadku rukola znajdziemy w tym sosie duże ilości chlorofil, karoten czy błonnik. gdy takie pesto połączymy z pełnoziarnistym makaronem, ugotowanym al-dente 

(ma niższy indeks glikemiczny) staje się pysznym domowym obiadem, który zabierze nas do pięknej Italii, ale też zaspokoi nasz głód i nie utuczy. 

Babcia zawsze mi powtarza... 
"MARTYNA ! Makaron jest z Włoch, nie? Oni tam tego jedzą tak jak chińczyki ryż, 
a czy są grubi ? NO WŁAŚNIE!

Makaron wcale nie jest taki zły !"

Zachęcam do wypróbowania i urozmaicenia naszych potraw w kuchni :) 

DOMOWE PESTO Z RUKOLI 

Składniki:

20 g świeżej bazylii

10 pomidorków koktajlowych (do makaronu)

7 ząbków czosnku

120 g rukoli

150 ml oliwy z oliwek

60 g orzeszków włoskich (+30 g do makaronu)

40 g parmezanu 

Zaczynamy:

Rukole, bazylie, parmezan, czosnek, orzechy 

i oliwę z oliwek utrzeć (np. w blenderze) na gładkie pesto. 

Takie pesto możecie dodawać do kanapek, pomidorów z mozzarellą, 

zup czy makaronu co ja lubię najbardziej. 

Przechowywać możecie je w lodówce do kilku dni. 

PESTO GOTOWE!!!

***

Jeśli chcecie przygotować makaron ugotujcie go al'dente,

 indeks glikemiczny będzie wtedy dużo niższy. 

Najlepiej też pełnoziarnisty. 

Ugotowany makaron podgrzewamy na patelni na małym ogniu, 

następnie dodajemy pesto i pokrojone pomidorki, 

jednak nie możemy go ani smażyć ani traktować wysoką

 temperaturą nie chcemy aby bazylia w pesto stała się gorzka! 

Na końcu posypujemy pokrojonymi orzechami włoskimi. 

SMACZNEGO !!!