Karmelowe paluchy

Czy Wy też mimo wakacji nie macie czasu się położyć w ciągu dnia, wziąć książkę czy po prostu pooddychać? Ja narzekam na ogromny deficyt czasu.

 Jeśli jestem w Sanoku to latam z jednego końca na drugi, a jeśli jestem w Rzeszowie to od razu muszę nadrabiać nieobecności. 

Dzisiaj od rana w kuchni... Absolutnie na to nie narzekam bo to ogromny relaks.. ale oprócz tego trzeba było wysprzątać cały dom, pomyć łazienki, poodkurzać, pomyć podłogi ... a co najgorsze finalnie i tak dostaje się ochrzan za to, że mop jest źle odłożony albo rura od odkurzacza wystaje z szafy. 

Na szczęście słodkość którą dzisiaj przygotowałam poprawiła mi humor 

i  jestem z niej baaardzo zadowolona:)

KARMELOWE PALUCHY ! 

Podzielę ten przepis na 3 etapy. 

Nie jest on trudny ale wymaga cierpliwości i sprawnej ręki.

Ja zrobiłam porcję na jedną tradycyjną blaszkę + jedną małą tortownice 

w związku z wieczorną imprezą. 

ETAP I 

Składniki na kruchy spód:

200 g mąki 

Kostka masła

1/2 szklanki cukru

Zaczynamy:

W dużej misce mieszamy te 3 składniki. na początku celem są tzw. okruszki chleba, masło nie powinno być bardzo miękkie ale też nie zimne i twarde jak kamień. 

Wyciągnijcie je 30 minut wcześniej z lodówki :) 

Ja początkowo po prostu dziab-działam, dopiero po chwili 

wzięłam sprawę we własne ręce. 

Zagniatamy ciasto i wkładamy do lodówki na 30 minut 

Schłodzone ciasto kroimy w plasterki i ugniatamy na blaszce.

Pieczemy w 200*C przez 20 minut na złocisty kolor. 

Etap I zakończony! 

ETAP II

Poszukajcie sobie sprawnego kompana do tej części.

Składniki na masę karmelową:

2 szklanki mleka skondensowanego z puszki

4 łyżki syropu klonowego

1/2 szklanki cukru 

2/3 kostki masła

Zaczynamy:

Wszystkie składniki wlewamy/wrzucamy do garnka i na małym ogniu mieszamy do momentu rozpuszczenia się cukru i stworzenia jednej jednorodnej mieszaniny. 

Po czym zwiększamy delikatnie ogień i zaczyna się exercise. 

Mieszamy energicznie przez dobre 10 minut nieustannie.

 Mleko powoli będzie gęstnieć i ciemnieć. Jeżeli chcecie być pewni, 

że karmel jest już gotowy wystarczy wziąć troszkę na łyżkę 

i wlać do zimnej wody np. w szklance. Musi być plastyczny. 

Pamiętajcie żeby ciągle ktoś mieszał.

Gotową masę wylewamy na kruchy spód i rozprowadzamy. 

Odstawiamy do wystygnięcia.

Najtrudniejsze za nami ! 

Etap III

Składniki na polewę czekoladową:

2 deserowe czekolady 

1/2 szklanki śmietanki 30 % 

Wszystko wrzucamy do garnka i na małym ogniu podgrzewamy :) 

Po chwili wylewamy na schłodzoną wcześniej masę karmelową (musi być zimna).

Wstawiamy do lodówki na dobrych parę godzin :) 

Kroimy w kosteczki lub rożki. :)

SMACZNEGO !!!